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時(shi)間︰2020-02-27 17:02:00 來(lai)源︰廣(guang)州(zhou)日報(bao)

推(tui)薦︰廣(guang)東省中醫院hao)俅chuang)營養科

主(zhu)要(yao)功(gong)效(xiao)︰清熱平(ping)肝、明目養血(xue)

推(tui)薦人群︰用于(yu)肝血(xue)不足(zu)、視物(wu)不清及肝經風熱所致的頭(tou)暈目眩(xuan)、目赤腫痛、口干口渴等癥。

材料︰新鮮菊花8~10朵(duo)、枸(ju)杞10克(ke)、豬肝100~150克(ke)、生姜絲少許(2~3人量)

烹調方(fang)法︰ 新鮮菊花洗淨(jing),摘取花瓣;枸(ju)杞稍浸泡,豬肝洗淨(jing),切薄片(pian),用食鹽、生油、姜絲拌(ban)勻,腌約10分鐘;然後(hou)在瓦鍋中加入750~1000毫(hao)升清水,大火煮(zhu)沸後(hou),加鮮菊花瓣、豬肝,改(gai)用中xing)』癆夜鮒林碭問歟患尤朧shi)量食鹽及少許生油即可(豬肝可撈起(qi)拌(ban)醬油佐餐)。

湯品點(dian)評︰“an)貉巍蔽wei)中醫四(si)季養生經驗之談,故(gu)時(shi)至春(chun)季,理應(ying)調養肝髒。

菊花性微寒(han),味辛、甘、苦,有發散風熱、清肝明目、平(ping)抑肝陽的作用,平(ping)素(su)對(dui)于(yu)肝經風熱或肝火上攻所致的目赤腫痛,肝陽上亢所致的頭(tou)痛眩(xuan)暈有一定的作用。其中平(ping)肝明目多用白(bai)菊花。而(er)枸(ju)杞性味甘shi)劍 剎垢紊shen)、明目潤(run)肺,善(shan)治肝腎(shen)不足(zu)所致的頭(tou)暈目眩(xuan)、腰(yao)膝(xi)酸軟、視力減(jian)退等癥。豬肝則富含維生素(su)A和鐵、鋅kang)仍 su),可改(gai)善(shan)貧血(xue),提(ti)高視力。三者合(he)而(er)為(wei)湯,則相得益彰。

編輯(ji)︰郭夢涵

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